Nos Produits
Envie d'un dessert glacé à partager ou à déguster seul? Retrouvez notre gamme de produits disponible dans notre magasin de Sundhoffen
Les Glaces de l'Ill
QUALITE, SAVEURS et CREATIVITE
Votre artisan glacier, Sébastien LANG, fabrique lui même ses glaces, à SUNDHOFFEN (à 5 min de COLMAR) afin de pouvoir vous proposer la meilleure qualité.
Après avoir travaillé 12 ans en tant que pâtissier, Sébastien LANG décide de se spécialiser en tant qu'artisan glacier, et c'est ainsi, qu'en juillet 2008, voit le jour son magasin Les Glaces de l'Ill.
« Ce qui m’a attiré vers les glaces, ce sont d’abord les goûts francs et distincts. On reconnait chaque parfum. Je voulais créer des desserts glacés, pour donner ses lettres de noblesse au produit »
Crèmes glacées et sorbets maison, bâtonnets, vacherins, verrines, desserts, pots de glace à emporter sont tous élaborés avec passion pour vous offrir une expérience unique.
Quelles sont les différences entre glace, crème glacée et sorbet ?
La glace est composée de matières grasses (du lait, au moins 7 % de jaune d’œuf ou des ingrédients d’origine végétale), de sucre et d’arômes (au moins 15 % de fruits, des fruits secs, des épices ou des herbes).
La crème glacée est une glace qui ne peut contenir que de la matière grasse laitière (au moins 5 %) et des protéines de lait. Si elles sont présentes naturellement, d’autres provenances de protéines (œuf, gélatine, matières aromatisantes) sont admises.
Le sorbet est un mélange d’eau, de sucre et d’au moins 30% et jusqu'à 65% de fruits. Aucune matière grasse n'est ajoutée. Il existe aussi des préparations à l’alcool, aux épices ou aux plantes. Aucun arôme artificiel.
Aux Glaces De l'Ill, nous ne vous proposons que le meilleur, soit des crèmes glacées et des sorbets plein fruits.
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